負責巧克力生產的前四個國家是美國，德國，瑞士和比利時。據估計，雖然西歐佔世界全球巧克力生產總量的35％，但占美國占額外的30％。有趣的是，巧克力的主要生產者都不是可可的主要來源，主要的可可製造國都不是主要的巧克力製造中心。

沒有真正的原因是歐洲國家是世界領先的巧克力製造商之外，除了歐洲巧克力以來的介紹。美國通過其歐洲移民繼承了對巧克力的熱愛，以及MarsInc.和HersheyFoodsCorporation等公司突然利用消費者需求。

1）美國

美國是高品質巧克力的頂級生產商之一，美國巧克力製造商每年在零售銷售中佔用超過200億美元。最大的巧克力公司在北美-全球最公認的巧克力品牌之一-是HersheyFoodsCorporation，更常見為Hershey的。該公司總部位於賓夕法尼亞州的Hershey，並於1894年由MiltonS.Hershey成立。

大多數公司從事美國和其他地方的巧克力製造購買他們的可可豆從西非的象牙海岸購買。在美國的特色巧克力商店的家庭理由是紐約市。這座城市的著名商店包括巧克力棒，Mariebelle，Li-Lac和RichartDesignetChocolat。舊金山也是大量著名的巧克力商店的所在地，它是美國巧克力生產的大量中心。

2）德國

德國巧克力製造商每年代表近10億美元的行業。科隆經常被視為德國的巧克力資本。巧克力店在美國的巧克力商店常常從城市進口巧克力，以披露美國巧克力品牌。StollwerckChocolates公司是該國最著名的巧克力製造商之一;它還擁有比利時和瑞士的生產工廠。德國其他著名的巧克力品牌包括LaMaisonDuChocolat，Tortchen和LeonidasChocolates。

3）瑞士

瑞士以其巧克力和主要巧克力製造商而聞名。巧克力的生產是該國財富的重要來源。蘇黎世經常被認為是該國巧克力生產的基礎。源於瑞士的世界著名的巧克力品牌包括雀巢，Toblerone，Lindt和Sprungli。

瑞士的巧克力生產日期為17世紀。從19世紀前進，直到第二次世界大戰結束，瑞士巧克力產業大量出口導向。今天，瑞士人是在他們自己的國家內生產的巧克力最大的消費者。2000年，大約54％的國家的巧克力被瑞士消耗了。sw鼓蘭在世界上擁有最高人均巧克力消費率，每年近30磅。巧克力銷售的年收入總額估計為140億美元。

4）比利時

比利時也是世界著名的巧克力，它是一個主要的巧克力製造中心。比利時大約有15個巧克力工廠和超過2,000件巧克力店。世界上最著名的巧克力公司之一Godiva，讓其在布魯塞爾的家。比利時巧克力巧克力生成約120億美元的年銷售額。

自1884年以來，比利時巧克力的組成受法律規範。為了確保巧克力的純度，並防止依賴來自外部來源的低質量脂肪，比利時法律規定，生產中最少35％的純可可。生產巧克力的工藝，以及該國的生產過程中的驕傲和生產的產品，引領行業堅持傳統的製造技術。這包括在所有攜帶“比利時巧克力”標籤的所有產品中禁止人工，蔬菜或棕櫚油基脂肪。比利時的一部分巧克力公司的巧克力公司主要通過現代生產設備的借助，主要用手生產巧克力。

可可豆

可可豆是巧克力和西非生產的主要成分，產生了世界上三分之二的可可豆。近45％的可可豆生產來自象牙海岸。世界可可基金會（WCF）報告說，大約5000萬人的某個人依賴可可生產和可可產業作為生計來源。

雀巢以及其他幾家巧克力公司成立於2000年的WCF，主要是解決影響可可農民並穩定可可生產的問題。在基礎的規定目標中，可可農民收入增加，建立環境方案，並鼓勵使用可持續農業技術。